Osoby z niedoborem witaminy B12 są bardziej narażone na rozwój anemii złośliwej, stanu, w którym organizm nie jest w stanie wchłonąć witaminy B12 z pożywienia i nie jest w stanie wytworzyć wystarczającej ilości zdrowych czerwonych krwinek.
Zalecane dzienne spożycie: 2,4 µg dla dorosłych
Źródła witaminy B12
Witamina B12 znajduje się głównie w jajach, mleku, serze, wątrobie i mięsie. Osobom z anemią zaleca się przyjmowanie kropli lub tabletek z witaminą B12 w celu leczenia tego problemu. Pieczarki białe są wegetariańskim źródłem witaminy B12.
7. Szkorbut – Niedobór witaminy C
Witamina C ma właściwości antyoksydacyjne i jest bardzo ważna dla zdrowia skóry. Bierze udział w syntezie kolagenu, białka odpowiedzialnego za strukturę i utrzymanie skóry.
Udowodniono naukowo, że większa ilość witaminy C może chronić przed szkodliwym działaniem słońca. Z drugiej strony, niedobór witaminy C może prowadzić do łuszczenia się, suchości i szorstkości skóry.
Może to również prowadzić do szkorbutu, schorzenia, w którym organizm nie jest w stanie prawidłowo produkować kolagenu.
Powoduje to takie objawy, jak bóle mięśni i stawów, czerwone plamy na skórze oraz obrzęk i krwawienie z dziąseł.
Zalecane dzienne spożycie: 90 mg/dzień dla mężczyzn i 75 mg/dzień dla kobiet18
Źródła witaminy C
Witamina C występuje głównie w pomarańczach, mango, grejpfrutach, papajach oraz warzywach takich jak pomidory, szpinak, kalafior, kapusta, zielona i czerwona papryka.
8. Łuszczyca – Niedobór witaminy D
Wiadomo, że niedobór witaminy D może wpływać na zdrowie kości i prowadzić do osteoporozy. Należy również pamiętać, że niedobór tej witaminy może przyczyniać się do rozwoju łuszczycy.
Zalecane dzienne spożycie: 15 µg/dzień dla dorosłych
Źródła witaminy D
Pod wpływem światła słonecznego nasza skóra produkuje witaminę D. Jednak nadmierna ekspozycja na słońce może prowadzić do uszkodzeń skóry i raka.
Najlepszymi źródłami witaminy D są ryby morskie, wątróbka i żółtka jaj. Powinieneś również włączyć do swojej diety więcej płatków zbożowych i mleka.
9. Przedwczesne starzenie się – niedobór witaminy E
Witamina E jest przeciwutleniaczem, który odgrywa kluczową rolę w walce z wolnymi rodnikami. Kiedy przetwarzamy żywność w energię, wolne rodniki są naturalnie wytwarzane w naszym organizmie.
Czynniki, które narażają nas na działanie wolnych rodników, to zanieczyszczenie powietrza, palenie tytoniu i światło słoneczne. Oznacza to, że witamina E jest niezbędna do ochrony skóry przed szkodliwym działaniem słońca, które może prowadzić do przyspieszonego starzenia się skóry i powstawania zmarszczek.
Zalecane dzienne spożycie: 15 mg/dzień dla dorosłych
Źródła witaminy E
Najlepszymi źródłami witaminy E są olej słonecznikowy, olej krokoszowy, olej z kiełków pszenicy oraz orzechy, takie jak orzeszki ziemne, orzechy laskowe i migdały. Zielone warzywa, takie jak szpinak i brokuły, również są bogate w witaminę E.
Jeśli zauważysz jakiekolwiek typowe zmiany skórne, koniecznie skonsultuj się z lekarzem.
Których witamin NIE należy przyjmować razem?
Badania wykazały, że witaminy w niektórych kombinacjach blokują się wzajemnie lub że wysoka dawka jednej witaminy maskuje objawy niedoboru innej.
Traktuj witaminy i suplementy jak leki: czytaj etykiety i zapytaj lekarza lub farmaceutę o interakcje z żywnością, napojami i innymi suplementami.
W matematyce żywieniowej 2 może być mniejsze od 1. Takie przykłady występują w każdej dziedzinie nauk o żywieniu, w tym w dziedzinie witamin. Poszczególne składniki w niektórych kombinacjach wzajemnie się wykluczają.
Niewłaściwy dobór produktów spożywczych w jednym posiłku może prowadzić do zerowego wyniku. Jednak prawdziwe szkody mogą wynikać z przyjmowania dużych ilości różnych witamin i suplementów, które wchodzą ze sobą w interakcje. To tylko jeden z argumentów przemawiających za zaleceniem konsultacji z lekarzem lub farmaceutą, nawet w przypadku przyjmowania witamin. Życie pokazuje co innego: ich stosowanie prawie podwoiło się podczas pandemii, a w większości przypadków decyzja jest spontaniczna i w stylu Kubusia Puchatka.
