Składniki na około 15 trufli
- 200 g suchych herbatników (np. herbatników Digestive lub Saiwa Gold)
- 100 g mascarpone (lub dobrze odsączonej ricotty)
- 2 łyżki cukru pudru
- starta skórka z 1 nieleczonej cytryny
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- wiórki kokosowe lub cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Jak zrobić trufle cytrynowe krok po kroku
- Drobno rozdrobnij ciasteczka w blenderze, aż uzyskasz grubą mąkę.
- W misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem , skórką i sokiem z cytryny.
- Dodaj pokruszone ciasteczka i zagniataj, aż uzyskasz zwartą i jednorodną mieszankę .
- Weź niewielkie porcje ciasta i uformuj je rękoma w kulki .
- Każdą truflę obtocz w wiórkach kokosowych lub cukrze pudrze.
- Przed podaniem włóż je do lodówki na co najmniej 1 godzinę . Dzięki temu będą bardziej jędrne i aromatyczne.
Wskazówki i warianty
Mascarpone możesz zastąpić lekkim serkiem do smarowania lub dobrze odsączonym jogurtem greckim .
