👩🍳Przygotowanie krok po kroku
1. Ciasto kruche
-
W misce wymieszaj 150 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę, ze 100 g cukru pudru, aż mieszanina stanie się piaszczysta.
-
Dodaj 1 całe jajko, 1 żółtko, szczyptę soli i skórkę z cytryny.
-
Dodaj 300 g przesianej mąki i szybko zagniataj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
-
Zawiń w folię spożywczą i odstaw na 1 godzinę do lodówki .
2. Krem czekoladowy
-
Posiekaj 200 g gorzkiej czekolady.
-
Podgrzewaj mleko i śmietankę prawie do wrzenia.
-
W misce wymieszaj jajka, cukier i skrobię kukurydzianą.
-
Wlać mieszaninę jajek do gorącego mleka i gotować, mieszając, aż zgęstnieje.
-
Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia, następnie włóż do lodówki na 30 minut .
3. Montaż
-
Podziel ciasto na dwie części.
-
Rozwałkuj pierwszą połowę i wyłóż nią wysmarowaną masłem i posypaną mąką formę o średnicy 24 cm.
-
Nakłuj spód widelcem.
-
Wlać krem czekoladowy i wyrównać.
-
Rozłóż równomiernie wszystkie ciasteczka amaretti.
-
Przykryj drugim krążkiem ciasta, zlep brzegi i odetnij nadmiar.
4. Gotowanie
-
Piec w piekarniku statycznym w temperaturze 170°C przez około 55 minut , aż powierzchnia będzie złota.
-
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
🍽️Jak podawać
-
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
-
Pyszne:
-
na śniadanie z cappuccino,
-
jako przekąska do herbaty lub naparu,
-
na zakończenie posiłku małą lampką wina deserowego.
-
🧊Ochrona
-
Można je przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2 dni , przykryte kopułą ciasta.
-
Można również przechowywać w lodówce do 4 dni (przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej).
