Trochę cukru i wody.
Zaczynam od przygotowania karmelu bezpośrednio w foremce nad ogniem. Dodaję trochę cukru i wody i mieszam drewnianą szpatułką, aż do uzyskania złocistego koloru. Następnie dokładnie obracam go w foremce. Odstawiam.
Połącz cukier z mlekiem i otwartą i wydrążoną laską wanilii. Doprowadź do wrzenia w rondlu.
W międzyczasie ubij jajka w misce sałatkowej, aż utworzą omlet.
Następnie wlej mleko przez sito o drobnych oczkach, stopniowo na jajka, bez spieniania.
Wlej mieszankę do skarmelizowanej foremki.
Wstaw do piekarnika (5. lub 6.) na około 25 minut.
Moja rada: używam formy do pieczenia o średnicy 26 cm, podwajam proporcje, a następnie wydłużam czas pieczenia o około 10 minut, w zależności od piekarnika.
